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長崎のしんじゃが

2010年01月10日 14:11

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長崎から新じゃがをいただきました。新じゃがってきれいでいいですね。昨日は、皮付フライドポテトをしたのですが、今日は、クレソンも一緒にサラダにしました。新じゃがをまるごと、ゆっくりゆでて、荒くつぶして、塩コショウします。これにたまねぎ、クレソン、ロースハムを加えて、シンプルなサラダのできあがり。

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どんこしいたけを使って煮物も。しいたけ、にんじん、こんにゃく、たけのこです。白だしを使いました。

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白菜とベーコンのスープ。冬はやっぱりスープ!えのき、長ネギも加えて、こちらも素材を味を活かしてシンプルに。


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